インドネシアマンデリンは、苦味とコクが特徴のコーヒー豆です。コーヒー豆の種類によって焙煎方法で味覚の広さがでてきます。インドネシアマンデリンは、深煎りからごく深煎りが好ましいコーヒー豆。水抜き121g...

2024年4月14日(月曜日)グアテマラSHBを150g焙煎投入鍋温度は200℃開始です。1分ごとにレーザー温度計で豆温度を計測。水ぬき0〜6分をめどに「水抜き」と呼ばれるフェーズで150〜160度を目安にゆっくり煎ります。火...